SCOTTSDALE, Arizona – À l’origine fondée en tant quecommunauté agricole dans les années 1890, Scottsdale a parcouru un long chemin depuis ses humbles débuts. Scottsdale était même surnommée « la ville la plus western de l’Ouest » dans les années 1950, mais aujourd’hui, la ville s’est muée en un centre moderne élégant proposant des spas luxueux, une offre de shopping infinie, des parcours de golf inégalés et des musées de renommée internationale. Vous y trouverez aussi des centaines de galeries d’art et restaurants locaux. Découvrez les dernières nouveautés de cette ville en pleine renaissance.
AUX QUATRE COINS DE SCOTTSDALE
LUMIÈRES ÉTINCELANTES, VASTE DÉSERT
L’artiste britannique Bruce Munro a présenté ses installations de lumières de grande envergure à travers le monde, du Cheekwood Botanical Garden au Victoria and Albert Museum, en passant par le Guggenheim Museum. Aujourd’hui, Munro installe ses créations dans le désert de Sonora et dévoile trois expositions à Scottsdale pour « célébrer la lumière dans le désert de Sonora ». Ferryman’s Crossing, une exposition mettant en scène des œuvres d’art inspirées du roman Siddharta d’Hermann Hesse, prendra place au Scottsdale Museum of Contemporary Art (SMoCA, www.smoca.org) du 2 octobre 2015 au 24 avril 2016. Munro utilisera la forme ondulée des compact discs et des projections de lumière pour évoquer le lever du soleil surgissant à la surface de l’eau. Munro installera aussi ses créations dans d’autres lieux à Scottsdale pendant l’automne et l’hiver. En partenariat avec Scottsdale Public Art (http://ift.tt/187Pqcc), il présentera Blooms à l’Arizona Canal en novembre 2015. Sept « fleurs », chacune composée de 100 cannes à pêche et de fibre optique, illumineront le canal à la nuit tombée jusqu’en mars. À compter du 20 novembre, rendez-vous au Desert Botanical Garden (www.dbg.org) pour admirer huit des créations de Munro illuminer le jardin pendant la nuit. Deux nouvelles œuvres, Saguaro et Temperate Zone, créées spécialement pour le Desert Botanical Garden, mettront à l’honneur les paysages iconiques du désert et la riche culture du sud-ouest. Field of Light et Water-Towers, deux expositions populaires déjà présentées au Royaume-Uni, seront aussi ouvertes aux visiteurs jusqu’au 8 mai 2016.
IMMORTALISER LA “VILLE LA PLUS WESTERN DE L’OUEST”
De Sam le Pirate à John Wayne, nous avons adoré la culture cow-boy et les personnages qui lui sont associés depuis notre plus tendre enfance. Avec l’ouverture du Western Spirit : Scottsdale’s Museum of the West (http://ift.tt/1F3bx4I) le 15 janvier, votre soif éternelle de culture cow-boy est enfin assouvie. Située dans le centre de la « ville la plus western de l’Ouest », cette institution à but non lucratif raconte l’histoire, le présent et le futur de l’ensemble des 19 états de l’Ouest Américain.Visitez les galeries du musée présentant peintures, sculptures, objets culturels et expositions interactives qui illustrent la constante évolution de l’Ouest Américain, des cow-boys sur leur monture aux routes historiques telles que la Route 66. Parmi les pièces principales : les créations du cow-boy et artiste John Coleman, originaire d’Arizona et réputé pour ses pièces de bronze ; les peintures de Charles Fitz, un artiste du Montana dont l’œuvre raconte l’expédition de Meriwether Lewis et William Clark, la plus célèbre expédition du XIXème siècle ; et d’autres œuvres notables réalisées par des artistes renommés tels que Carl Oscar Borg et Maynard Dixon. Érigé sur deux étages, le musée de près de 4 000 mètres carrés compte aussi le Virginia G. Piper Charitable Trust Theater/Auditorium – un auditorium de 135 places assises, une collection d’objets et de marchandises western et une cour en plein-air décorée de sculptures. Entrées: 13$ (env. 12€) pour les adultes, 11$ (env. 10€) pour les seniors et les militaires en activité, 8$ (env. 7€) pour les étudiants et gratuité pour les enfants de moins de 5 ans.
PAPILLONS, BASEBALL ET AQUARIUMS
Qu’est-ce que le plus grand atrium à papillons d’Amérique du Nord, le centre d’entraînement d’automne des Arizona Diamondbacks et l’un des meilleurs hôtels-casinos de la Valley of the Sun ont en commun ? Ils font tous partie de Talking Stick Cultural and Entertainment Destination (http://ift.tt/1sHAuAf), sur les terres de la communauté indienne de Salt River Pima-Maricopa, situées juste à l’est de Scottsdale. En octobre, cette destination culturelle et de divertissement gagnera en influence avec la rebaptisation de l’US Airways Center, qui accueille l’équipe de basketball professionnelle des Phoenix Suns, en Talking Stick Resort Arena. Mais ce n’est pas tout.
Début 2016, la communauté indienne de Salt River Pima-Maricopa accueillera le plus grand aquarium du sud-ouest américain. S’étalant sur près de 6,5 hectares, l’OdySea Aquarium (http://ift.tt/1EbbTE6) prendra place au sein d’OdySea in the Desert, un complexe de plus de 150 millions d’euros proposant de nombreuses attractions familiales. L’OdySea Aquarium promet d’offrir à ses visiteurs une aventure océanique high-tech et divertissante avec des baies vitrées pour admirer la vie aquatique, jusque dans les toilettes, et des tunnels sous-marins en acrylique amenant à chaque niveau. Décrit comme « la rencontre entre SeaWorld et Disneyland », l’OdySea Aquarium explorera la vie marine, des bayous aux barrières de corail en passant par les abysses profondes à travers diverses expositions telles que « Rivers of the World », « Amazon Rivers » et « Pengouins ». L’exposition « The Bizarre & the Beautiful » vous fera découvrir les méduses, poulpes et hippocampes. L’aquarium proposera aussi SeaTREK, une visite pédestre sous-marine permettant aux visiteurs de descendre dans les profondeurs aquatiques pour un face à face avec la vie marine.
Mais de nombreux autres développements restent à venir. Au cours des prochaines années, OdySea in the Desert accueillera un cinéma IMAX, un musée Ripley’s Believe It or Not, Flight Shop – un simulateur de chute libre en intérieur, et « Taste of the World », un espace de cuisines du monde regroupant entre 14 et 16 restaurants servant des spécialités des quatre coins de la planète.
UN PARFAIT CENTRE DE VIE NOCTURNE
Décrit comme la “version désert de South Beach à Miami” par The New York Times, le centre-ville de Scottsdale propose des restaurants gastronomiques, des galeries de beaux-arts, une offre de shopping inégalée et une vie nocture effervescente. Avec ses projets de développement, ce quartier de vie nocture promet d’impressionner les amateurs de clubbing et les passionés de musique.
Avis aux fans de concerts. Nous savons qu’il y a bien plus que le fait de voir votre groupe préféré sur scène quand vous assistez à un concert. La qualité de la sonorisation, de l’éclairage et de la mise en scène peuvent contribuer au succès ou à l’échec de cette expérience. Il s’avère que les dieux de la musique ont entendu vos prières avec l’ouverture du dernier établissement phare de musique live à Scottsdale, LiveWire (www.livewireaz.com). Sur plus de 1 300 mètres carrés, cet espace chic et élégant situé au cœur de l’Entertainment District dans le centre-ville de Scottsdale, peut accueillir bien plus de visiteurs que n’importe quel concert ne pourrait l’espérer. Vous détestez avoir à chercher entre les têtes pour entrapercevoir votre musicien adoré sur la scène ? C’est désormais chose révolue grâce à un écran HD de plus de 7,6 mètres en fond de scène et à des écrans LED disposés dans des mezzanines à trois endroits de la salle. Sirotez des cocktails avec vos amis dans l’un des 10 espaces VIP tout en admirant vos artistes et comédiens préférés.
Pour les amateurs de boîtes de nuit, Scottsdale dispose d’une myriade d’options pour combler vos envies. En 2013, Scottsdale a accueilli Maya Day and Nightclub (www.mayaclubaz.com), le premier club de plage haut de gamme à proposer à la fois divertissement, musique et restauration pour s’amuser de jour comme de nuit. Les amateurs de clubs de plage peuvent profiter d’une piscine avec salons et canapés lits, de cabanons VIP privés avec leurs propres bassins, d’un restaurant, d’un bar à tacos en bord de piscine, et du plus grand écran LED d’Arizona, en dehors des stades de sports ou des lieux de concert. Une scène flottante au-dessus de la piscine accueille les performances des DJs et de musique live. À la nuit tombée, la fête continue à l’intérieur d’une discothèque de 900 mètres carrés où des cercles de lumière concentriques éclairent la piste de danse circulaire. Et la bonne nouvelle, c’est que le club est ouvert au public de jour comme de nuit, sans adhésion ou affiliation à un hôtel. Maya Day and Nightclub a été développé par Triyar Entertainment, aussi à l’origine du W Scottsdale Hotel & Residences (http://ift.tt/1lW481z).
Pendant l’été 2013, Dierks Bentley’s Whiskey Row (http://ift.tt/17XZVUy), un saloon à la décoration inspirée des années 1920 et à l’atmosphère new country, a ouvert ses portes à Scottsdale. Servant des plats de type gastro-pub avec une bonne dose de musique country, cet espace de spectacle live de près de 500 mètres carrés, qui accueille des artistes locaux et nationaux, a été créé par la star de la musique country, Bentley, et ses collègues du Riot Hospitality Group. Bentley, un natif de Phoenix nominé aux Grammy Awards, a élaboré un menu avec de bons petits plats à base de produits locaux. Prenez place au bar ou à une table privée où vous aurez accès à de la bière en libre service et à une sélection d’alcools.
LES EXCURSIONS AÉRIENNES EMMÈNENT LES VISITEURS ENCORE PLUS HAUT
Admirez la beauté du désert de Sonora d’une façon originale. Desert Splash Seaplane Adventures (http://ift.tt/1fWlWmJ) vous emmène vers de nouvelles altitudes le temps d’un survol des paysages sensationnels d’Arizona. D’octobre à avril, grimpez à bord d’un hydravion Cessna Caravan Jet-Prop pour une excursion qui part de l’aéroport de Scottsdale avant de poursuivre son vol au-dessus des canyons et lacs de Salt River pour une vue panoramique du terrain accidenté à couper le souffle qui s’étend à une trentaine de kilomètres à l’est de Scottsdale. En à peine plus d’une heure, vous survolerez le Salt River Canyon, le Roosevelt Dam et « The Spires », une formation rocheuse abrupte semblable à un château de sable, blotie au creux des Superstition Mountains. Vous aurez même la chance de vivre un amerrissage lorsque l’avion se posera sur le Roosevelt Lake, l’une des plus grandes étendues d’eau d’Arizona. Et chaque deuxième samedi du mois, associez des panoramas spectaculaires à de délicieuses saveurs d’Arizona au cours d’une excursion mêlant un brunch et un survol en hydravion. Présenté par des établissements locaux phares tels que FnB (http://ift.tt/IthzU1), votre équipage descendra d’avion sur Splash Island où un fermier et producteur de vin d’Arizona vous attendra. Appréciez un repas préparé localement aussi divin que le cadre unique dont vous profiterez. Tarif de l’excursion: 435$ (env. 390€) par personne.
LE MUSÉE DES INSTRUMENTS DU MONDE SE PORTE BIEN
Partez pour une virée mélodique à travers le globe au Musical Instrument Museum (www.mim.org, MIM), le premier musée au monde dédié aux instruments de musique. Célébrant son cinquième anniversaire cette année, le musée a laissé sa marque dans la Valley of the Sun avec 5 000 instruments et objets exposés provenant de plus de 200 pays et plus de 15 000 pièces recensées dans sa collection. Évadez-vous dans d’autres régions grâce à des casques sans fil et à des vidéos diffusées sur écrans LCD, représentant les sons et formes des instruments et leurs utilisateurs. Découvrez la reconstitution d’un atelier de gong, écoutez les sons du traditionnel Opéra de Pékin ou vivez la procession d’un mariage ukrainien contemporain. Arrêtez-vous à la MIM’s Artist Gallery qui abrite les instruments de musiciens célèbres tels que John Lennon, Paul Simon, les Black Eyed Peas et les Jonas Brothers. Après avoir apprécié un concert du monde, mettez en pratique vos propres talents musicaux dans la MIM’s Experience Gallery, où vous pouvez essayer des guitares, gongs et autres instruments de percussion. En octobre 2014, le MIM a inauguré son festival de musique en plein air, MIMFest. Les célébrations musicales feront leur retour à l’automne 2015, avec une variété de performances du monde et de mets délicieux proposés par des food trucks, entreprises vinicoles et brasseries d’Arizona.
CHERCHEZ L’AVENTURE ET LE LUXE À UN SEUL ET MÊME ENDROIT
Goûtez à la vie de cowboy au Four Seasons Resort Scottsdale at TroonNorth (http://ift.tt/1fWlXal) avec le forfait Cowboy for a Day. Vous débutez l’expérience en chaussant vos bottes et en enfilant votre chapeau afin de vous préparer pour une expérience en toute simplicité à l’Arizona Cowboy College (http://ift.tt/1fWlWTM), un ranch en activité. Vous passez ensuite la journée à apprendres les ficelles des techniques d’équitation. Puis, reposez-vous et relaxez-vous au Four Seasons et prenez part à un dîner autour du feu préparé par l’hôtel, tout en écoutant des histoires du Far West chantées par un cow-boy.
Établi au milieu de roches vieilles de 12 millions d’années qui rappellent les paysages spectaculaires dépeints dans « Les Pierrafeu », The Boulders Resort & Spa (www.theboulders.com) a toujours été un refuge de choix pour les amoureux des grands espaces en quête de contact avec le désert de Sonora. Désormais, l’hôtel a réhaussé son offre permettant ainsi aux amateurs d’adrénaline de tester leurs limites à travers un large éventail d’activités. Essayez-vous à la pêche à la mouche dans les lacs à travers le terrain de golf ; envolez-vous au-dessus du désert à bord d’une montgolfière qui décolle et atterit au sein même du resort ; grimpez dans un hélicoptère pour une virée à Sedona ou au Grand Canyon depuis l’héliport privé de l’hôtel ; et parcourez en Jeep le terrain accidenté du désert. Ces nouveaux programmes s’ajoutent à la longue liste d’activités de plein air déjà proposées à The Boulder’s telles que l’escalade, l’observation d’étoiles, la randonnée et les excursions en vélo.
UN REFUGE À FLANC DE MONTAGNE
Invitez sept de vos proches et réservez votre escapade au tout nouveau Spa House au Sanctuary on Camelback Mountain Resort & Spa (http://ift.tt/IthzUa) à partir de début 2016. Faisant partie intégrante d’une série de travaux de refonte et de rénovation des espaces de près de 9 millions d’euros, l’hôtel transformera l’une de ses résidences privées, Casa del Sano, en un spa et espace de bien-être idéal pour les groupes, couples ou familles, à la recherche de relaxation. Le Spa House vous offre, à vous et à vos proches, un studio de remise en forme privé, une piscine, un sauna et un cours de tennis. Il accueille aussi les Sanctuary’s Satori Meditation Retreats qui mêlent le yoga, la méditation et d’autres exercices de l’esprit avec des soins au Sanctuary Spa.
Depuis son ouverture en 2001, Sanctuary on Camelback Mountain a été pour les voyageurs de passage, un refuge à ne pas manquer au pied de l’emblématique Camelback Mountain. L’hôtel promet une expérience encore plus luxueuse avec l’ouverture prochaine des nouvelles Camelback Casitas et Camelback Suites, à l’automne 2015. Il s’agira alors de la première rénovation majeure depuis son ouverture. Ces chambres à flanc de montagne, avec vue sur la ParadiseValley, proposeront une décoration contemporaine élégante avec du carrelage au sol, des meubles en bois et des couleurs neutres et lumineuses. Le design des chambres inclura des éléments figurant la nature, avec des photographies et autres créations artistiques inspirés du désert. Des tapis aux motifs de papillons Monarque ajouteront une touche colorée au ton neutre des chambres, en hommage à l’abondance de ces spécimens qui migrent dans la région de Scottsdale chaque année.
TOUTES LES PISTES CYCLABLES MÈNENT À SCOTTSDALE
Au Bespoke Inn, Café & Bicyles (www.bespokeinn.com), faire du vélo n’est pas juste un hobby. C’est un mode de vie. En plus de gérer l’unique B&B de Scottsdale, ses propriétaires Kate Hennen et Rob Taynton ont ouvert, sur place, la seule boutique de vélos en acier artisanaux haut de gamme de la ville, Bespoke Bicycles. Avec des forfaits tels que le All Inclusive Cycling Vacation, Hennen et Taynton proposent des itinéraires pour découvrir la ville sur deux roues, vous prêtent et entretiennent des vélos de route haut de gamme que vous pouvez utiliser tous les jours, vous guident sur des treks de longue distance dans des zones uniques telles que le Saguaro Lake, et préparent même des encas pour vos excursions. Arrêtez-vous à la boutique pour découvrir la collection de vélos, acheter des vêtements et accessoires de cyclisme fabriqués en Italie, ou emprunter gratuitement un vélo Pashley Cycles pour sillonner le centre-ville de Scottsdale.
Et quand vous n’êtes pas en train d’explorer la ville, profitez de l’ambiance décontractée de l’auberge, qui a ouvert ses portes en janvier 2013. Cet établissement de quatre chambres offre une expérience personnalisée aux visiteurs en quête d’élégance et d’intimité pendant leur séjour dans le centre effervescent de Scottsdale. Chaque chambre au rez-de-chaussée propose une décoration soignée avec meubles faits main, un patio privé et des fauteuils, un endroit idéal pour apprécier une tasse de café le matin ou un verre de vin en soirée. Ou séjournez dans le Signature Flat à l’étage, qui inclut une cuisine équipée et offre une vue sur la piscine à débordement de 13 mètres de long, qui surplombe la cour luxuriante en contrebas.
Quand la faim se fait sentir, arrêtez-vous au restaurant de l’auberge, Virtù Honest Craft (http://ift.tt/1ehTQPe), qui a ouvert en juin 2013 et fut nommé peu de temps après, l’un des « meilleurs nouveaux restaurants des États-Unis » par le magazine Esquire. Le chef Gio Osso, qui a auparavant officié à l’ex-Estate House, a élaboré un menu rotatif « parcourant la Méditerranée » et propose des plats tels que des pâtes faites maison, de la queue de bœuf braisée, ou encore des saucisses et jambons crus maison. Les prix varient entre 11$ (env. 10€) et 18$ (env. 16€). Vivez une expérience particulière avec le chef Osso quand vous réservez le Signature Flat. Invitez jusqu’à neuf de vos proches pour déguster le Personal Chef Dinner au cours duquel le chef Osso vous concocte un menu personnalisé, accompagné de vins qui vous seront servis sur une gigantesque table de ferme en bois de noyer.
UNE RENAISSANCE ESPAGNOLE
Frappez aux portes de style castillan et murmurez le mot de passe secret pour accéder à la nouvelle expérience de spa de luxe sur mesure au Joya Spa à l’Omni Scottsdale Resort & Spa at Montelucia (www.montelucia.com). Avec PuertaPrivada – qui signifie « porte privée » en espagnol – le Joya Spa reprend le côté exclusif et secret d’un speakeasy avec une touche de bien-être et de romance. PuertaPrivada vous offre un accès exclusif aux innombrables soins proposés par le célèbre spa à la tombée de la nuit. De retour dans votre chambre, rafraîchis et massés, votre nuit peut commencer. Un majordome vous guide, vous et votre moitié, vers une suite luxueuse du spa, le long de la terrasse, avec sa propre piscine privée. Relaxez-vous dans un cadre marocain avec la Camelback Mountain en toile de fond. Un musicien jouera de la guitare pour vous et votre bien-aimé(e) tout au long de la soirée. PuertaPrivada est ouverte les vendredis et samedis à partir de 19h30 et accueille trois couples par nuit. Les forfaits incluent un massage en couple d’une heure, une session d’astrologie, et un dîner personnalisé pour deux personnes, élaboré par le chef Michael Cains.
L’Omni Scottsdale Resort & Spa at Montelucia a récemment dévoilé son nouveau restaurant Chef’s Kitchen & Herb Garden, dans le cadre d’une restauration de l’hôtel ayant pour but d’imprégner l’établissement d’images, sons et saveurs de l’Andalousie. Proposant un éventail d’expériences culinaires authentiques telles que des démonstrations de cuisine exclusives et des dégustations de vins et tapas, cet espace en plein air peut accueillir une multitude d’événements privés, de repas d’entreprise, de dîners de répétition, de mariages intimes, et de réceptions d’ouverture et de clôture.
SCOTTSDALE, POUR UNE BIÈRE AU SOLEIL
Rejoignez le centre-ville ensoleillé de Scottsdale et rendez-vous dans des brasseries perfectionnant l’art de la production de bière dans des bars servants des mousses locales. À pied, à vélo ou à bord d’un trolley, découvrez le Scottsdale’s ale trail pour une journée de dégustation en centre-ville. Commencez votre journée à la Sip Coffee & Beer House (http://ift.tt/1EIPWhX), un bar-restaurant accueillant et convivial. Ce petit bistrot sans prétention propose des petites bouchées, de la musique live certains jours de la semaine, et une sélection de bières incluant les productions locales des brasseries Dragoon Brewing à Tucson, Papago Brewing à Scottsdale, et Cartel Coffee Lab, un torréfacteur à café et brasseur basé à Tempe et Scottsdale. Juste à côté, se trouve la toute nouvelle Goldwater Brewing (http://ift.tt/1EbbQZ4) qui a ouvert ses portes en mai 2015. Cette brasserie familiale propose parmi ses meilleures productions, des IPA, bières brunes, bières blondes et autres spécialités inspirées de la côte ouest, ainsi que des bières de saison. À deux minutes à pied en remontant la rue, découvrez Union Barrelhouse (http://ift.tt/1BBvqAw), la première nano-brasserie de Scottsdale, pour poursuivre les festivités. Cette taverne urbaine propose cinq bières maison. Emportez une chope-souvenir avant de faire un saut à Two Brothers (http://ift.tt/LpTlf1), une autre brasserie familiale initialement basée dans la banlieue de Naperville, dans l’Illinois. Dans son établissement à Scottsdale, Two Brothers propose huit bières servies toute l’année, huit bières de saison, trois bières artisanales, ainsi que des bières aigres. Puis, rendez-vous dans le confortable bar de Bad Water Brewing (http://ift.tt/1BBvqAy) pouvant asseoir jusqu’à 30 personnes. Goûtez à l’une des trois spécialités de la maison, la Saison, l’IPA ou la Western Lager, accompagnées d’un plateau de fromages.
Vous voulez encore plus de bonnes choses ? Bien que situées en dehors du centre-ville, les relativement récentes Scottsdale Beer Company (http://ift.tt/1JBY5r6) et Fate Brewing(www.fatebrewing.com) font aussi sensation. Pendant votre soirée bière à Scottsdale, ne manquez pas non plus les établissements à succès de longue date tels que Four Peaks Brewing Company (www.fourpeaks.com), Papago Brewery (http://ift.tt/1EbbTEk), et OHSO Eatery + Nanobrewery (www.ohsobrewery.com).
L’ÂGE D’OR DE LA GASTRONOMIE
À Scottsdale, manger est bien plus qu’un simple besoin vital. Cette oasis culinaire a été nommée deuxième « Ville gourmande en 2014 » par Livability.com. Les classements ont été établis en fonction des villes américaines proposant le plus de marchés fermiers, de restaurants utilisant des ingrédients produits et élevés localement, de chefs et de restaurants acclamés par la critique, et de gagnants des James Beard Fondation Awards. L’offre de restauration de Scottsdale a finalement gagné la reconnaissance qu’elle mérite, mais la ville abrite des restaurants d’exception depuis des années avec un choix de plus de 600 établissements. Il y a une place pour tout type de restaurant à Scottsdale – des établissements à succès de longue date aux nouvelles adresses.
Dans le centre-ville de Scottsdale, l’ex-restaurant français Petite Maison a été remplacé par un établissement plus clair, plus lisse et plus accessible, The Upton (www.theuptonaz.com). Cette nouvelle adresse culinaire a ouvert en novembre 2014 et s’est offert les talents de Chris Schlattman, l’ancien sous-chef de la Petite Maison. Son menu « urbain gourmand » attire tous les palets, y compris les végétariens et les végétaliens. Essayez les huîtres cuites façon Cajun avec une rémoulade et un citron grillé avant de goûter aux tacos au porc rôti lentement ou une soupe miso végétalienne avec nouilles chinoises, champignons et tofu bio. Cette petite maison transformée en restaurant propose aussi un brunch le dimanche avec à la carte des gaufres au sarrasin et au quinoa avec du mascarpone et de la banane.
Depuis des années, les amateurs de gastronomie ont supplié le très apprécié chef Kevin Binkley d’ouvrir un restaurant à Scottsdale. En décembre 2013, Bink’s Scottsdale (http://ift.tt/1BBvqAo) a finalement concrétisé leur rêve. Il s’agit du quatrième établissement de Binkley à ouvrir dans la région de Phoenix. Blink’s Scottsdale reprend plusieurs des plats favoris servis dans ses autres restaurants tout en conservant sa propre identité. Binkley utilise des ingrédients locaux pour concocter des plats exotiques tels que le blanc de canard aux 5 épices avec des raisins grillés et de la vinaigrette au porto ou encore la Boglonaise d’Amy avec des pâtes gemelli faites maison, du pain à l’ail et du parmesan. Et les éloges continuent de tomber pour Binkley, qui est plus connu pour sa cuisine moléculaire. Il a été régulièrement nominé parmi les Meilleurs Chefs du Sud-Ouest aux James Beard Fondation Awards depuis 2005 et ses restaurants figurent toujours dans les tops des classements de Phoenix Magazine et The Arizona Republic.
UNE VISITE GASTRONOMIQUE
Avec plus de 600 restaurants présents à Scottsdale, il est impossible de découvrir l’ensemble de l’offre culinaire de la ville en une seule visite. Depuis des années, les Arizona Food Tours permettent aux visiteurs affamés de tester les spécialités locales pendant une visite culinaire pédestre de trois heures dans le centre-ville, A Taste of Old Town Scottsdale. Toujours désireux d’améliorer leur offre et de proposer davantage de délices culinaires de Scottsdale, les Arizona Food Tours ont finalement ouvert une nouvelle visite. Sip and Sample est la dernière excursion proposée chaque semaine, les vendredis et samedis. Des arrêts à The House Brasserie (http://ift.tt/1lW4bud), Su Vino Winery(http://ift.tt/1lW4aXb), Union Barrelhouse (http://ift.tt/1BBvqAw) et The Mission (www.themissionaz.com), vous laisseront pleinement satisfaits. Vous en apprendrez davantage sur la riche histoire de Scottsdale, tout en dégustant des amuse-bouches et en sirotant votre boisson. Prêt pour la visite ? Les billets pour l’excursion Sip and Samplesont disponibles au prix de 62$ (env. 55€).
Et quand vous avez terminé votre déjeuner et votre dîner, il va sans dire que vous aurez besoin d’assouvir vos envies de dessert. Chocolate Tour of Scottsdale (http://ift.tt/1EbbRfw), la visite pédestre la plus récente et la plus délectable de la ville, promet de combler tous vos désirs. Vous vous sentirez comme l’un des personnages de « Charlie et la Chocolaterie » en parcourant quatre quartiers du centre-ville de Scottsdale – Arts district, Fifth Avenue Shopping district, Southbridge district et Waterfront district – pour y déguster plusieurs variétés de chocolat, tout au long des huit arrêts proposés. Goûtez aux brownies, glaces, chocolats belges et cannoli dans des établissements locaux tels que Chocolade van Brugge, Petersen’s Old Fashion Ice Cream, Paula Jacqueline Cakes and Pastries et Caketini. Inutile de culpabiliser, votre guide vous aura remis un doggie bag si vous préférez emporter ces délices avec vous. Et cerise sur le gâteau : votre guide vous racontera l’histoire de Scottsdale et son contexte pendant que vous déambulez dans les rues du centre-ville en savourant une myriade de saveurs chocolatées. Les visites ont lieu chaque jeudi, vendredi et samedi à 15h00 et coûtent 45$ (env. 40€) par personne.
Optez pour un visite culinaire individuelle avec la Food Truck Caravan (http://ift.tt/1dXOh9u) qui prend place chaque samedi de 18h30 à 22h30, dans le centre-ville de Scottsdale. Avec 15 food trucks gourmets chaque semaine, la Caravan offre une cuisine variée, des bons petits plats et spécialités bio du sud-ouest aux mets à base de curry, en passant par la cuisine classique des diners. Aussi au menu : de la musique locale jouée par des artistes populaires tels que les guitaristes espagnols, les Sahnnas Brothers, et une tente-conciergerie qui offre des bons de réductions pour visiter les galeries et boutiques voisines.
SCOTTSDALE – UN PARADIS DU COCKTAIL
Contre-intuitif signifie « contraire à l’intuition ou aux attentes de l’opinion commune ». Maintenant, utilisons cette expression dans une phrase. Cela peut paraître contre-intuitif, mais Scottsdale abrite désormais un bar à cocktail qui officie également en tant que boutique d’antiquités. C’est pour cette raison que son nom Counter Intuitive (« contre-intuitif » en français) lui va à merveille. Ouvert exclusivement les vendredis et samedis soirs de 22h00 à 2h00, Counter Intuitive accueille les couche-tards en quête d’un nouveau bar à cocktail dans le centre-ville de Scottsdale. Counter Intuitive offre un concept qui séduira à coup sûr la génération Internet, où les petites attentions durent et où les plaisirs de l’instant présent règnent. Tout au long de l’année, le bar à cocktail changera de thème, avec un décor et des menus se succédant régulièrement, pour que les habitués ne se lassent pas. Pour commencer : Brocante à la Nouvelle-Orléans avec un menu de boissons élaboré par les barmen-mixologistes Micah Olsen et Jason Asher et qui comprend le Peas-Sco Sour, un cocktail à base de pisco infusé de pois gourmands, de sirop de pastèque, de yuzu, d’angostura et de blanc d’œuf.
Entrez dans l’intime et sophistiqué Second Story Liquor Bar (http://ift.tt/1zrUjPT) et vous vous sentirez comme le personnage d’une histoire différente en fonction de la boisson que vous commanderez. Réveillez la Daisy Buchanan qui sommeille en vous en sirotant The Julep ou devenez Don Draper avec The Old Fashioned Whiskey Cocktail. Le nom de ce bar provient du lieu où il se trouve (au deuxième étage au dessus d’un magasin de glaces dans le centre-ville de Scottsdale), mais ses boissons sont inspirées des saveurs marquantes et des ingrédients frais utilisés dans les cocktails à travers l’histoire.
Lon Megargee, un cow-boy originaire de Scottsdale et fondateur du bar chic et rustique The Hermosa Inn (www.hermosainn.com) serait fier de la récente transformation à Last Drop at the Hermosa. Ce bar-restaurant et grill décontracté a été agrandi pour accueillir des canapés et des tables, à l’intérieur comme en terrasse. Chaque jour, le bar propose de la musique live pendant l’happy hour, ainsi qu’un menu disponible toute la journée élaboré par le chef James Ducas et comprenant une grande variété de plats, des salades aux sandwiches en passant par les pizzas cuites au feu de bois. Tous les cocktails artisanaux à base de liqueurs, teintures et amers faits maison, sont élaborés par le guide spirituel moustachu de Last Drop, Travis Nass.
Vous aimez les cocktails et vous êtes friand des produits locaux ? C’est le moment de mêler ces deux attraits à The Mix Up Bar, au Royal Palms Resort and Spa (http://ift.tt/TxZl3p). Cet amusant bar à cocktails, qui a ouvert ses portes en septembre 2013, est l’invention de Kim Haasarud, fondateur de la célèbre agence de consulting dédiée aux boissons, Liquid Architecture, et de Paul McCabe, le nouveau chef du T. Cook’s, dont la passion pour les produits locaux le définit tout autant que ses racines ancrées en Arizona. Attendez-vous à l’inattendu avec des cocktails « du jardin au verre » à base d’ingrédients tels que les amers aromatisés de l’AZ Bitters Lab, les sprays aromatiques de La Bella Terre, les vinaigres d’Outrageous Olive Oil & Vinegars, et les produits et herbes frais qui poussent dans le nouveau jardin de T. Cook’s. Couplez votre cocktail avec un repas créé pour sublimer les saveurs de l’alcool.
Cowboy Ciao (www.cowboyciao.com) est un classique de la scène culinaire de Scottsdale. Sa carte des boissons est toute aussi impressionnante que son menu. Aux commandes du bar : Mari Howe, Rich Furnari et Kiefer Gilbert. Malgré leurs différences de styles et de palets, ces trois là savent comment préparer un excellent cocktail. Essayez leurs favoris tels que « When in Buffalo, Roam » à base de Zubrowka, de thé chaï, de sirop de sucre roux, de jus de pomme et de jus de citron. Cette boisson sucrée est comparée à une part de tarte aux pommes. Ou bien, essayez « Crouching Bulldog, Hidden Ginger » ou « How to getaway with Mezcal », qui offrent des saveurs plus épicées.
UNE OASIS POUR LES AMATEURS DE VIN
Lawrence Dunham Vineyards Wine Gallery (http://ift.tt/1BBvsIE) apporte les saveurs de la région vinicole du sud-est de l’Arizona dans le centre-ville de Scottsdale. The Wine Gallery est à la fois une salle de dégustation et une boutique, le seul point de vente au détail où l’on peut acheter du vin provenant d’un vignoble de 16 hectares au pied des montagnes Chiricahua. Appréciez un verre de vin dans l’un des deux patios ombragés ou dégustez des bouchées et boissons dans le bar à dégustation et la cuisine ouverte. Vous voudrez rapporter chez vous une bouteille de Petite Sarah ou de Grenache après avoir passé une après-midi relaxante à la Wine Gallery. Et le jeudi soir, rendez-vous à la Wine Gallery pour le nouvel événement, Flights & Bites. La Wine Gallery fait équipe avec Food Truck Caravan Catering pour cet événement au cours duquel, pour 25$ (env. 22€), vous pouvez déguster quatre vins Lawrence Dunham accompagnés de mets préparés par les chefs de food trucks locaux. Les menus proposés lors de cet événement changent toutes les semaines. En plus de Flights & Bites, la Wine Gallery a récemment présenté ses ateliers Sip & Learn. Vous vous sentirez l’âme d’un sommelier après avoir participé à des ateliers éducatifs sur de nombreux thèmes tels que les propriétés des vins et leur association avec le chocolat. Les ateliers Sip & Learn sont disponibles au tarif de 35$ (env. 31€) par personne ou $65 (env. 58€) pour deux.
Poursuivez votre expérience vinicole en Arizona avec Pavle Milic, copropriétaire du FnB Restaurant (http://ift.tt/IthzU1), un gastro-pub tendance, en plein cœur du centre-ville. C’est l’un des nombreux restaurants de Scottsdale servant des vins d’Arizona pour le déjeuner et le dîner. Essayez les poireaux braisés accompagnés de mozzarella et d’un œuf sur le plat, une recette nommée parmi les 10 meilleurs plats de restaurant en 2010 par le magazine Food & Wine. Tout aussi attrayant, l’autre établissement de Pavle Milic, Bodega/AZ WineMerchants, est un paradis pour les amateurs de vins avec des variétaux produits et mis en bouteilles dans le « Grand Canyon State ». Et tant que vous y êtes, prenez une bouteille (ou trois) des domaines viticoles réputés tels que Dos Cabezas ou Callaghan Vineyards. Ou achetez une bouteille de Los Milic’s, le label personnel de Milic, qu’il a mis en bouteille avec Dos Cabezas. Vous y trouverez également des produits locaux et artisanaux signés MJ Breads, Queen Creek Olive Oil et Maya’s Farm.
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